Ψυκτικοί θάλαμοι Φρούτων Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Κηπευτικών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Επεξεργασία τυποποίηση Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Πρόψυξη με αέρα Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Hydrocooler Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Πρόψυξη σε κενό Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Χαμηλή Υψηλή υγρασία Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Αιθυλένιο Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Όζον Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Προβλαστήρια Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Αποξήρανση Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Μεταφερόμενοι - Υπαίθριοι θάλαμοι Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Καλαμπόκι Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Καρότα Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Κολοκύθια - Μπάμιες - Φασολάκια Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Κρεμμύδια Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Μανιτάρια Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Μαρούλια - Πράσα - Σέλινο - Σπανάκι - Μαϊντανός Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Μπρόκολα - Κουνουπίδια - Λάχανα Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Μελιτζάνες - Πιπεριές Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Τομάτες Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Πατάτες Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Σκόρδα Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Σπαράγγια Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Κρεάτων Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Αλλαντικών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Θαλασσινών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Προϊόντων Ζύμης Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Γαλακτοκομικών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Τυροκομικών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Παγωτών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Ζαχαροπλαστικής Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Ανθέων Φυτών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Μελισσοκομίας Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Ξηρών Καρπών Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Ιατρικών σκευασμάτων Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ψυκτικοί θάλαμοι Logistics Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι
Ειδικές εφαρμογές Alfa Cool Hellas - Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί θάλαμοι Κηπευτικών - Πατάτες

Ψυκτικοί Θάλαμοι Πατάτας 

Τα πιο κάτω δεδομένα για τις πατάτες είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

5ο έως 7ο C

90-95 %

5 έως 10 μήνες

-0,8ο C

6-8

ml CO2/kg·h στους  5°C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ CO2

Πολύ χαμηλή

Μέση

Προτείνεται

Πολύ Απαραίτητη

Προτείνεται

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Δεν απαιτείται

ΤΟ ΜΑΥΡΙΣΜΑ ΤΩΝ ΠΑΤΑΤΩΝ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ.

Σε δύο περιπτώσεις οι πατάτες μαυρίζουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος:

1) Εάν έχουν αποθηκευθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε θερμοκρασία μικρότερη των 5ο C. ( Σε αυτή τη θερμοκρασία το άμυλο που περιέχεται στις πατάτες μετατρέπεται σε σάκχαρα).

2) Εάν στο χώρο αποθήκευσης υπάρχει παρουσία αιθυλενίου πάνω από (250 ppm) και διοξείδιο του άνθρακα σε συγκέντρωση πάνω από 1% (10.000 ppm).

(Σε αυτό το συνδυασμό των αερίων, η αερόβιος αναπνοή μετατρέπεται σε αναερόβιο με αποτέλεσμα το άμυλο να μετατρέπεται σε σάκχαρα). 

ΣΗΜΕΙΩΣΗ. Τα σάκχαρα είναι υπεύθυνα στη δημιουργία μαυρίσματος κατά το τηγάνισμα.


Για την επιτυχημένη και μακροχρόνια αποθήκευση της πατάτας προσέχετε στο χωράφι:
  1. Να συλλέγονται υγιείς κόνδυλοι.
  2. Να μην έχουν κτυπήματα στον φλοιό τους.
  3. Να έχουν σωστό βαθμό ωριμότητας.
  4. Να έχουν καλά φελοποιημένη επιδερμίδα.
  5. Να συλλέγονται κάτω από καλές καιρικές συνθήκες (χωρίς βροχή, χωρίς υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες).
  6. Να παραλαμβάνονται για αποθήκευση από το χωράφι σε σύντομο χρονικό διάστημα.
H ALFA COOL HELLAS έχει επενδύσει στην έρευνα για την καλύτερη και μακροχρόνια συντήρηση της πατάτας.

ΠΡΟΣΟΧΗ
  • Xαμηλότερη υγρασία οδηγεί σε συρρίκνωση των κονδυλίων ενώ υψηλότερη υγρασία σε σάπισμα των κονδύλων ή σε πρόωρη βλάστηση.
  • Xαμηλότερες θερμοκρασίες από τις επιτρεπόμενες, έχουν σαν συνέπεια αύξηση των αναγωγικών σακχάρων των κονδύλων (σκούρο χρώμα στο τηγάνισμα). Επαναφορά <<αποσακχάρωση>> των πατατών επιτυχγάνεται με κατάλληλη θερμοκρασία και με κατάλληλο χρονικό διάστημα παραμονής στον ψυκτικό θάλαμο.
Η ALFA COOL HELLAS μελετά και φροντίζει να εκμεταλλευτεί και το τελευταίο διαθέσιμο εκατοστό του ψυκτικού σας θαλάμου.

Οι πατάτες σας μπορούν να αποθηκευτούν σε κλούβες, σε παλετοκιβώτια ή σε τζούμπο.
  1. Με τη μακροχρόνια αποθήκευση της πατάτας σας πετυχαίνετε καλύτερες τιμές πώλησης.
  2. Κάνετε απόσβεση του ψυκτικού θαλάμου σε σύντομο χρονικό διάστημα εκμεταλλευόμενοι τη διαφορά τιμής πώλησης που μπορείτε να πετύχετε.
  3. Αποθηκεύστε τις πατάτες σας για να τις διαθέσετε σε μη παραγωγικές περιόδους.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ
Α/Α ΠΡΟΪΟΝ 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1 ΠΑΤΑΤΕΣ 102172 111874 85827 140539 104494 146800
πηγή: Φρουτονέα
Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Επεξεργασία - Τυποποίηση

Επεξεργασία - Τυποποίηση

Ψυκτικoί Θάλαμοι

Ψυκτικoί Θάλαμοι

Έλεγχος Ψυκτικού Θαλάμου με PLC

Έλεγχος Ψυκτικού Θαλάμου με PLC

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

ISO

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου τα οποία αποθηκεύονται στον φυλλομετρητή μας κατά την πλοήγησή μας στο διαδίκτυο. Σκοπός τους είναι να ειδοποιούν τον ιστότοπο που επισκέπτεται ο χρήστης, για την προηγούμενη δραστηριότητά του. Συνήθως περιγράφουν στοιχεία μας όπως όνομα χρήστη (user name) και συνθηματικό πρόσβασης (password) με σκοπό κατά την επίσκεψή μας στον ίδιο ιστότοπο αργότερα, να μας "θυμάται" και να μην χρειάζεται να κάνουμε login.
 

Διαβάστε περισσότερα ...

Είναι τα cookies που χρησιμοποιούνται από την ιστοσελίδα μας με σκοπό να βελτιώσουν την περιήγηση σας και να αποθηκεύσουν προσωρινά στο περιηγητή σας τις προτιμήσεις σας.

Η απενεργοποίηση τους, είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα στη προβολή της ιστοσελίδας.

Μπορείτε να ρυθμίσετε τον περιηγητή σας να μπλοκάρει ή να σας προειδοποιεί για αυτά τα cookies, αλλά κάποια μέρη της ιστοσελίδας δεν θα δουλεύουν σωστά.