Ψυκτικοί θάλαμοι Φρούτων - Ροδάκινα - Νεκταρίνια

 Ψυκτικοί Θάλαμοι Ροδάκινων - Νεκταρινιών

Τα πιο κάτω δεδομένα για τα ροδάκινα είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

-0,2ο έως 0,2ο C

85 - 92 %

2 έως 6 εβδομάδες

-0,9ο C

32-55

ml CO2/kg·h στους 20° C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ

Πολύ υψηλή

Μέση

Προτείνεται

Πολύ απαραίτητη

Προτείνεται

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Προτείνεται

Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ2)σε μεσαία επίπεδα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας αλλά όχι πάνω από 20% γιατί δημιουργούνται δυσάρεστες γεύσεις.

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1ο  C μετρημένη στον πυρήνα και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.


Τα πιο κάτω δεδομένα για τα νεκταρίνια είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

-0,5ο έως 0ο C

85 - 92 %

2 έως 6 εβδομάδες

-2,2 ο C

32-55

ml CO2/kg·h στους 20° C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ

Πολύ υψηλή

Μέση

Προτείνεται

Πολύ απαραίτητη

Απαραίτητη

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Προτείνεται

Διατήρηση του διοξειδίου του άνθρακα (CΟ2)σε μεσαία επίπεδα βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας αλλά όχι πάνω από 20% γιατί δημιουργούνται δυσάρεστες γεύσεις.

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1ο  C μετρημένη στον πυρήνα και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.


  1. H συγκομιδή των ροδάκινων και των νεκταρινιών πρέπει να αποφεύγεται όταν οι καρποί είναι υπερβολικά υγροί (από υδρονέφωση ή μετά από βροχή).
  2. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια των δροσερών ωρών της ημέρας (νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα).
  3. H συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά για την αποφυγή δημιουργίας μωλώπων στα ροδάκινα και τα νεκταρίνια.
  4. Νωπά ροδάκινα και νεκταρίνια με μώλωπες, σχισίματα, σήψη, υπερμεγέθη κλπ. θα πρέπει να ΔΙΑΧΩΡΙΖΟΝΤΑΙ από τα υπόλοιπα προϊόντα.
  5. Τα κιβώτια αποθήκευσης πρέπει να ΑΕΡΙΖΟΝΤΑΙ πολύ καλά και να έχουν απολυμανθεί.
  6. H αποθήκευση στο χωράφι πρέπει να γίνεται σε σκιερό μέρος.
  7. H μεταφορά των νωπών ροδάκινων και νεκταρινιών από το χωράφι στο συσκευαστήριο πρέπει να γίνεται με φορτηγά - ψυγεία (το λιγότερο σε φορτηγά με σκίαση αν ο χρόνος μεταφοράς είναι σύντομος).
  8. Προψύχεται τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια αμέσως μετά τη συγκομιδή και πριν την αποθήκευσή τους σε Ψυκτικούς Θαλάμους. Η σύντομη πτώση της θερμοκρασίας του πυρήνα βοηθά στη μεγαλύτερη διάρκεια της καλής ποιότητας του προϊόντος.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ
Α/Α ΠΡΟΪΟΝ 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1 ΡΟΔΑΚΙΝΑ - ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ  4720 3528 4124 5041 3067 3530
πηγή: Φρουτονέα
Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

ISO

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου τα οποία αποθηκεύονται στον φυλλομετρητή μας κατά την πλοήγησή μας στο διαδίκτυο. Σκοπός τους είναι να ειδοποιούν τον ιστότοπο που επισκέπτεται ο χρήστης, για την προηγούμενη δραστηριότητά του. Συνήθως περιγράφουν στοιχεία μας όπως όνομα χρήστη (user name) και συνθηματικό πρόσβασης (password) με σκοπό κατά την επίσκεψή μας στον ίδιο ιστότοπο αργότερα, να μας "θυμάται" και να μην χρειάζεται να κάνουμε login.
 

Διαβάστε περισσότερα ...

Είναι τα cookies που χρησιμοποιούνται από την ιστοσελίδα μας με σκοπό να βελτιώσουν την περιήγηση σας και να αποθηκεύσουν προσωρινά στο περιηγητή σας τις προτιμήσεις σας.

Η απενεργοποίηση τους, είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα στη προβολή της ιστοσελίδας.

Μπορείτε να ρυθμίσετε τον περιηγητή σας να μπλοκάρει ή να σας προειδοποιεί για αυτά τα cookies, αλλά κάποια μέρη της ιστοσελίδας δεν θα δουλεύουν σωστά.