Ψυκτικοί θάλαμοι Φρούτων - Βερίκοκα - Δαμάσκηνα

Ψυκτικοί Θάλαμοι Βερίκοκων - Δαμάσκηνων 

Τα πιο κάτω δεδομένα για τα βερίκοκα είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

-0,5ο έως 0ο C

90 - 92 %

3 έως 6 εβδομάδες

-1,1ο C

15-25

ml CO2/kg·h στους 20° C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ

Μέση

Μέση

Προτείνεται

Πολύ Απαραίτητη

Προτείνεται

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Δεν προτείνεται

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 1ο C μετρημένη στον «πυρήνα» του καρπού και διατήρηση της ψυκτική αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος

Διαχειριστείτε το CO2 . Συγκεντρώσεις περισσότερες από 5%  δημιουργούν δυσοσμίες.


Τα πιο κάτω δεδομένα για τα δαμάσκηνα είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

-0,2 έως 0,2ο C

85 - 92 %

4 έως 8 εβδομάδες

-0,8ο C

8 ml CO2/kg·h

 στους 20° C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΨΥΞΗ

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ

Υψηλή

Υψηλή

Απαραίτητη

Πολύ Απαραίτητη

Απαραίτητη

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Προτείνεται

Υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα          ( CO2) αναστέλλουν την ωρίμανση και βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση.

Άγουρα δαμάσκηνα μπορούν να ωριμάσουν σε θερμοκρασία 20ο C, με σχετική υγρασία 90%-95% σε διάστημα 1-3 ημερών με την παροχή 100 ppm αιθυλενίου σε θάλαμο ωρίμανσης.


  1. H συγκομιδή των βερίκοκων και των δαμάσκηνων πρέπει να αποφεύγεται όταν οι καρποί είναι υπερβολικά υγροί (από υδρονέφωση ή μετά από βροχή).
  2. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια των δροσερών ωρών της ημέρας (νωρίς το πρωί ή αργά το απόγευμα).
  3. H συγκομιδή πρέπει να γίνεται προσεκτικά για την αποφυγή δημιουργίας μωλώπων στα βερίκοκα και στα δαμάσκηνα.
  4. Νωπά βερίκοκα και δαμάσκηνα με μώλωπες, σχισίματα, σήψη, υπερμεγέθη κλπ. θα πρέπει να ΔΙΑΧΩΡΙΖΟΝΤΑΙ από τα υπόλοιπα προϊόντα.
  5. Τα κιβώτια αποθήκευσης πρέπει να ΑΕΡΙΖΟΝΤΑΙ πολύ καλά και να έχουν απολυμανθεί.
  6. H αποθήκευση στο χωράφι πρέπει να γίνεται σε σκιερό μέρος.
  7. H μεταφορά των νωπών βερίκοκων και δαμάσκηνων από το χωράφι στο συσκευαστήριο πρέπει να γίνεται με φορτηγά - ψυγεία (το λιγότερο σε φορτηγά με σκίαση αν ο χρόνος μεταφοράς είναι σύντομος).
  8. Προψύχεται τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα αμέσως μετά τη συγκομιδή και πριν την αποθήκευσή τους σε Ψυκτικούς Θαλάμους.
  9. Η σύντομη πτώση της θερμοκρασίας του πυρήνα στα πυρηνόκαρπα βοηθά στη μεγαλύτερη διάρκεια της καλής ποιότητας του προϊόντος.
ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ
Α/Α ΠΡΟΪΟΝ 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1 ΒΕΡΙΚΟΚΑ 289 234 443 642 344 650
2 ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ 754 876 739 699 563 485
πηγή: Φρουτονέα
Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

ISO

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου τα οποία αποθηκεύονται στον φυλλομετρητή μας κατά την πλοήγησή μας στο διαδίκτυο. Σκοπός τους είναι να ειδοποιούν τον ιστότοπο που επισκέπτεται ο χρήστης, για την προηγούμενη δραστηριότητά του. Συνήθως περιγράφουν στοιχεία μας όπως όνομα χρήστη (user name) και συνθηματικό πρόσβασης (password) με σκοπό κατά την επίσκεψή μας στον ίδιο ιστότοπο αργότερα, να μας "θυμάται" και να μην χρειάζεται να κάνουμε login.
 

Διαβάστε περισσότερα ...

Είναι τα cookies που χρησιμοποιούνται από την ιστοσελίδα μας με σκοπό να βελτιώσουν την περιήγηση σας και να αποθηκεύσουν προσωρινά στο περιηγητή σας τις προτιμήσεις σας.

Η απενεργοποίηση τους, είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα στη προβολή της ιστοσελίδας.

Μπορείτε να ρυθμίσετε τον περιηγητή σας να μπλοκάρει ή να σας προειδοποιεί για αυτά τα cookies, αλλά κάποια μέρη της ιστοσελίδας δεν θα δουλεύουν σωστά.