Ψυκτικοί θάλαμοι Φρούτων - Φράουλες

Ψυκτικοί Θάλαμοι Φράουλας 

Τα πιο κάτω δεδομένα για τις φράουλες είναι από το βιβλίο της isofruit

 «ΦΡΟΥΤΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ, ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ»

Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα   www.isofruit.gr

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ (RH)

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΣΗΜΕΙΟ ΠΑΓΩΜΑΤΟΣ

ΤΙΜΕΣ  ΑΝΑΠΝΟΗΣ

0,5ο  έως 2 0 C

90 -95 %

5 έως 10 ημέρες

-0,8ο C

50-100

ml CO2/kg·h στους 20° C

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟΥ

ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΟ ΑΙΘΥΛΕΝΙΟ

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ CO2

ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ

Πολύ χαμηλή

Χαμηλή

Προτείνεται

Απαραίτητη

ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Δεν προτείνεται

Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2Ο C και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.

Το προψυγμένο προϊόν να μην εκτεθεί σε ζεστό και υγρό περιβάλλον, γιατί το «ίδρωμα» που θα δημιουργηθεί είναι καταστροφικό.


 
Είναι γνωστό, ότι η εμπορική επιτυχία της ΦΡΑΟΥΛΑΣ, που θα διατεθεί στην αγορά εξαρτάται από τη φρεσκάδα που θα εμφανίζει στα σημεία πώλησης.
Για να επιτευχθεί αυτό πρέπει κατ αρχήν να εφαρμοσθούν σημαντικές μετασυλλεκτικές διαδικασίες:
  1. Να προψυχθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα από την συλλογή της.
  2. Να διατηρηθεί καθ` όλη τη διάρκεια του χρόνου που μεσολαβεί, από τη συλλογή μέχρι τη διάθεσή της, η ψυκτική αλυσίδα.
Στην επιτυχία αυτή συμβάλλουν καθοριστικά τα νέας τεχνολογίας προψυκτήρια στα οποία επιτυγχάνονται:

  1. Η θερμοκρασία πρόψυξης είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, μέχρι την καρδιά της προψυχόμενης παλέτας.
  2. Περιορίζεται ο μύκητας Botrytis cinerea, κατά την περίοδο της πρόψυξης (επιβραδύνει την ανάπτυξή του).
  3. Περιορίζεται ο μύκητας Rhizopus stolonifer, ο οποίος σταματά την ανάπτυξή του σε χαμηλές θερμοκρασίες.
    ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΤΟΝΟΥΣ
    Α/Α ΠΡΟΪΟΝ 2006 2007 2008 2009 2010 2011
    1 ΦΡΑΟΥΛΕΣ 338 480 521 608 676 952
    πηγή: Φρουτονέα
    Ψυκτικοί Θάλαμοι

    Ψυκτικοί Θάλαμοι

    Επεξεργασία - Τυποποίηση

    Επεξεργασία - Τυποποίηση

    Έλεγχος Ψυκτικών Θαλάμων με PLC

    Έλεγχος Ψυκτικών Θαλάμων με PLC

    Προψυκτήριο Φράουλας

    Προψυκτήριο Φράουλας

    Προψυκτήριο Φράουλας

    Προψυκτήριο Φράουλας

    Ψυκτικοί Θάλαμοι

    Ψυκτικοί Θάλαμοι

    Προγραμματιζόμενη Πρόψυξη Με PLC

    Προγραμματιζόμενη Πρόψυξη Με PLC

    Θάλαμος Δυναμικής Πρόψυξης

    Θάλαμος Δυναμικής Πρόψυξης

    Πρόψυξη Με Μεταφερόμενα Προψυκτήρια

    Πρόψυξη Με Μεταφερόμενα Προψυκτήρια

    Δυναμικό Προψυκτήριο Φράουλας

    Δυναμικό Προψυκτήριο Φράουλας

    Δυναμικό Προψυκτήριο

    Δυναμικό Προψυκτήριο

    Δυναμικό Προψυκτήριο Φράουλας

    Δυναμικό Προψυκτήριο Φράουλας

    Πρόψυξη Φράουλας

    Πρόψυξη Φράουλας

    Θάλαμος Πρόψυξης

    Θάλαμος Πρόψυξης

    ISO

    Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου τα οποία αποθηκεύονται στον φυλλομετρητή μας κατά την πλοήγησή μας στο διαδίκτυο. Σκοπός τους είναι να ειδοποιούν τον ιστότοπο που επισκέπτεται ο χρήστης, για την προηγούμενη δραστηριότητά του. Συνήθως περιγράφουν στοιχεία μας όπως όνομα χρήστη (user name) και συνθηματικό πρόσβασης (password) με σκοπό κατά την επίσκεψή μας στον ίδιο ιστότοπο αργότερα, να μας "θυμάται" και να μην χρειάζεται να κάνουμε login.
     

    Διαβάστε περισσότερα ...

    Είναι τα cookies που χρησιμοποιούνται από την ιστοσελίδα μας με σκοπό να βελτιώσουν την περιήγηση σας και να αποθηκεύσουν προσωρινά στο περιηγητή σας τις προτιμήσεις σας.

    Η απενεργοποίηση τους, είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα στη προβολή της ιστοσελίδας.

    Μπορείτε να ρυθμίσετε τον περιηγητή σας να μπλοκάρει ή να σας προειδοποιεί για αυτά τα cookies, αλλά κάποια μέρη της ιστοσελίδας δεν θα δουλεύουν σωστά.