ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΚΡΕΑΤΩΝ

Ψυκτικοί Θάλαμοι Κρεάτων 

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ, ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ &
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ


ΠΡΟΙΟΝΤΑ

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ oC

ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ %

ΧΡΟΝΙΚΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ

ΚΟΥΝΕΛΙΑ ΝΩΠΑ

0 ΕΩΣ 1

90 EΩΣ 95

2 EΩΣ 6 ΗΜΕΡΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΝΩΠΟ

-2 ΕΩΣ 0

95 EΩΣ 100

1 EΩΣ 4 ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ

-23 ΕΩΣ -18

90

9 EΩΣ 12 ΜΗΝΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ ΝΩΠΟ

0 ΕΩΣ 1

85 EΩΣ 90

1 EΩΣ 6 ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ

-23 ΕΩΣ -18

90

9 EΩΣ 14 ΜΗΝΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΝΩΠΟ

-1 ΕΩΣ 1

85 EΩΣ 90

5 EΩΣ 15 ΗΜΕΡΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ

-23 ΕΩΣ -18

90

8 ΜΗΝΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙΣΙΟ ΝΩΠΟ

0 ΕΩΣ 1

85 EΩΣ 90

5 ΕΩΣ 12 ΗΜΕΡΕΣ

ΚΡΕΑΣ ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ

-23 ΕΩΣ -18

90

12 ΜΗΝΕΣ

ΑΛΙΠΑΣΤΑ

0 ΕΩΣ 2

70 EΩΣ 80

ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ 10 έως 12 ΜΗΝΕΣ


ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ


Οι Ψυκτικοί Θάλαμοι είναι κατασκευασμένοι  από  PANEL πολυουρεθάνης,  που αποτελούνται   εξωτερικά από χαλυβδόφυλλα  πάχους 0,5 mm προβαμένα σε βαφή φούρνου, σε λευκό χρώμα, πλαστικοποιημένα με PVC. Εσωτερικά υπάρχει μονωτικό υλικό από πολυουρεθάνη αρίστης ποιότητας με πυκνότητα 40 ±2 kg/m3.

Η συναρμολόγηση των PANEL πραγματοποιείται με ειδικές διαμορφωμένες υποδοχές (αρσενικό – θηλυκό) με δύο αντιθερμικά βυθίσματα, για τέλεια θερμομόνωση στα σημεία σύνδεσης. Ειδικές μονωτικές  κόλες εξασφαλίζουν τη μακροχρόνια ζωή της θερμομόνωσης. Προφίλ αλουμινίου, λάστιχα, βουρτσάκια κλπ   τοποθετούνται εσωτερικά και εξωτερικά του Θαλάμου ολοκληρώνοντας την κατασκευή.

Οι πόρτες είναι Ιταλικής κατασκευής και έχουν εσωτερικά μόνωση πολυουρεθάνης και εξωτερικά πλαστικοποιημένα χαλυβδόφυλλα με επίστρωση από PVC. Είναι ανοιγόμενες, συρόμενες ή περιστρεφόμενες τύπου FLIP-FLAP. Οι πόρτες μπορεί να είναι χειροκίνητες ή ηλεκτροκίνητες με χρήση μπουτόν ή ασύρματου χειριστηρίου.  Στις πόρτες των  ψυκτικών Θαλάμων υπάρχει η δυνατότητα να τοποθετηθεί αεροκουρτίνα ή κουρτίνα από PVC, υγραντήρες & σύστημα εξαερισμού.

Μέσα στους Ψυκτικούς θαλάμους, ανάλογα με το προϊόν, τοποθετούνται εκτός από τους αεροψυκτήρες και τις συσκευές ελέγχου, συσκευές αερισμού, ύγρανσης, αφύγρανσης,  αποπρασινισμού, καύσης αιθυλενίου, δημιουργίας ελεγχόμενης ατμόσφαιρας κ.λ.π. Ο ηλεκτρολογικός εξοπλισμός είναι τοποθετημένος σε μεταλλικά κιβώτια, ηλεκτροστατικής βαφής με βαθμό προστασίας ΙΡ 55. Όλα τα υλικά είναι γνωστών Ευρωπαϊκών οίκων και κατασκευάζονται με τις αυστηρότερες προδιαγραφές της Ε.Ε.

Η Ψυκτική εγκατάσταση αποτελείται από εξαρτήματα διεθνών οίκων όπως BITZER, BOCK, KUBA, L`UNITE, ALFA LAVAL, ECO, GUTNER, κλπ.

Όλες οι κατασκευές πληρούν τις προδιαγραφές HACCP & BRC.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Με την συντήρηση – κατάψυξη των κρεάτων – αλλαντικών επιτυγχάνεται:
  1. Επιβράδυνση ή ανακοπή ανάπτυξης των μικρόβιων.
  2. Αποφυγή της αποικοδόμησης των πρωτεϊνών δια των ένζυμων του κρέατος (πρωτεόλυση).
  3. Επιβράδυνση της οξείδωσης του κρέατος και ιδιαίτερα του λίπους.(τάγισμα).
Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικός Θάλαμος

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

Ψυκτικοί Θάλαμοι

ISO